油の勉強をしてきました。
今までにもオリーブオイルのお話などで、いろいろ勉強したことがありましたが、
今回はしっかりと、理論的にお話を聞く機会に恵まれました。
まず、油がなぜ大事か、、、、というと、
細胞膜は脂でほとんどできている、ということだそうです。
なので、質の良い油を摂取すれば、細胞の外側にある、細胞膜も質の良いものになっていくし、
ダメーな油をとっていけば、細胞膜として、あんまり機能しない細胞膜になっていってしまうよね、というお話。
脂肪を分類すると、まずは
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。
飽和脂肪酸は、酸化しにくいおもに動物性の油。常温では個体をしています。
ステーキ焼くときにある、牛脂、ラード、バター、肉の脂身などなど。
飽和、と名前がついているだけあって、加熱しても参加しにくいのですが、摂取しすぎると、
動脈硬化を引き起こす原因になってしまう油です。
飽和脂肪酸を含む食品に対して、とりすぎると健康に良くないことから、税金がかけられている国もあるとか。
そして、
不飽和脂肪酸は、常温で液体をしているおもに植物の油なのですが、
3種類に分類されます。
オメガ３、オメガ６、オメガ９。
酸素とくっついてしまう、手みたいなものの数で、決まっているようなのですが、
オメガ６の油は、一般的に、みなさん取れていて、これ以上取る必要はないとか。
たとえば、コーン油、ベニバナ油、大豆油、ごま、ピーナツ、豆腐などに含まれている成分。
また、酸化をしにくいオメガ９の油は、オリーブ油などに代表されます。
体内で生成することができる油のため、無理に栄養として摂取しなくてもよいそうです。オリーブオイルが体にいいというのは、栄養素的なお話ではなくて、抗酸化作用とかそういった別の意味があるようです。
さてさて、あまり摂取できていなくて、気にしてとりましょう！というのが、
オメガ３に分類される油です。
青魚、アマニ油にたくさん入っています。
「さかなさかなさかな～、さかな～を～たべると～、あたまあたまあたま～あたまがよく～なる～♪」
という歌が一時期流行りましたが、
オメガ３の油をきちんと摂取すると、
アレルギー過敏性を抑制してくれたり、発がん性も抑制、脳出血なども予防してくれるなど、
いわゆる、細胞膜を強くしてくれるので、体の、強すぎる反応を抑制してくれるということなのです。
ただ、酸化という意味では、とっても酸化しやすい油のため、絶対に加熱してはいけません！
これからの時期、お肌も敏感になってくる方も多いと思いますが、を良い油を
摂取して、強い細胞膜を作り、お化粧品ももちろんですが、ケアしていけたらなあと思い、
アマニ油をさっそく生活に取り入れることにしたのでした。
